当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说

中国菜这一概念是相对外国人而言,因为他们吃的食物和中餐有明显区别,所以就有类似中国菜、日本料理、韩国菜、法国菜等等这些以国家为区分的命名,实际上在我们的日常我们则是以地区为称,比如四川菜、鲁菜、豫菜等等。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
在国外问答论坛有外国网民提问道:当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?其实对大部分人而言,我们从出生之后就一直吃中国菜,对我们来说这意味着我们能吃到更丰富的食物,也意味着我们永远吃不完中餐食物,也意味着我们能享受美食。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
那么对于这个提问,对外国人来说意味着什么?现在我们就来看看一些外国人是怎么说的。
有外国人说道:中国菜在美国已经很长时间了,我已经忘记是从什么时候开始吃中国菜。我喜欢这种味道奇特的食物,真的。我想它对我意味着我每天都能吃的很饱,不用担心在食物价格方面过多的付出,你知道中国菜很廉价对吧?我的收入并不高,我很高兴我喜欢的食物它也是廉价的。我也发现越来越多得人已经开始加入我的行列,不知道什么地方出了毛病。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
还有外国人说道:这对我意味着我开始能少吃一些面包,我真的不喜欢吃面包,特别是我的母亲烤的一些像石头一样坚硬的面包,我的童年就是这样过来的。当我第一次带回一些美味的中国菜,我的母亲一下就喜欢上了这种食物,之后在我的家里,我们会点一些中国菜,或者出去吃中国菜,我很好奇我的母亲为什么没有提前发现这种食物。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
还有外国人说道:我已经记不起是什么时候开始吃中国菜的,或许是10年前,也可能是15年前,管他呢!现在我喜欢吃这种食物。它对我来说是一种异国美食,我经常会发现一些没有吃过的食物,没有重复。
还有外国人说道:这个提问非常好,我想大家都忽视了蔬菜,中国菜真的很擅长烹饪蔬菜。他们制作的蔬菜真的很好吃,样式很多,没有人反驳吧?现在你问我对我意味着什么?我现在告诉你,意味着我们不必像牛吃草一样吃生的蔬菜。在我的家里我也会做一些炒蔬菜,这很好。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
关于外国人提问:当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?还有外国人说道:这意味着我可以吃到很多奇怪的食物。我还没有去过中国,但我很喜欢那些去中国并分享食物的旅行家,我感谢他们给我不一样的饮食观,我有机会一定会去中国尝尝那里的食物蛇、蝎子、狗、水母。
当你开始吃中国菜后,对你来说这意味着什么?看看外国人怎么说
还有外国人说道:不知道你说的是正宗中国菜还是美式中国菜?当我吃了一些正宗中国菜后,我意识到:美国的中国菜太夸张了,很多食物都浸泡在油里,真正的中国菜不是这样,完全不一样。

你常吃的这种菜,比汉堡薯条热量还高,难怪胖成这样

为啥辣子鸡丁和毛血旺荣登榜首?
其实,原因一说您就明白!
1. 毛血旺
毛血旺,可以说是一道重庆名菜,同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮,可以说吃一口都是在喝油,一点都不夸张。而且毛血旺中动物内脏过多,嘌呤、胆固醇和饱和脂肪酸含量高。
有这么多油脂,但为啥你不觉得腻,大概和麻辣口味的食物容易开胃有关。若自己喜欢吃,不如在家烹制。因为血以及常用的鳝鱼、火腿肠、木耳、百叶、黄喉等也都是一些容易出现质量隐患的菜。
2. 辣子鸡丁
辣子鸡,制作过程中要用热油干炸,混以辣椒,外酥里嫩,大麻大辣。不过,油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升,热量过高。
而且辣子鸡丁的制作过程中,热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变性分解,产生一些对人体有害的物质。
除了毛血旺和辣子鸡丁热量高、油脂多外,其实生活中这些菜的油脂、热量也不少!
这些菜都是“吸油大户”!
生活中不少菜都是油脂大户,自然热量不会低。平时偶尔吃一吃就可以了。
毕竟吃油多,摄入过多的饱和脂肪,热量高,会导致血液里胆固醇增加,加速血管变窄,肯定不利人体健康!
炒菜类
▌1. 烧茄子
茄子疏松多孔,十分“吃油”。你看,制作烧茄子需要过油,茄子在油里就像一块海绵在吸水一样,一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。
▌2. 干煸豆角
干煸类的菜,其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险。因为在油炸时,豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟,还可能导致食物中毒。
▌3. 水煮肉、水煮鱼
水煮菜,不如说是“油煮菜”,虽然水煮肉汤里,上面是油下面是水,但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上,十分不健康。
▌4. 干锅千叶豆腐等
干锅菜想达到“麻辣鲜香”的特色,大部分食材要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外,干锅菜一般都需要持续加热,最后大部分油脂都会被菜吸收。
▌5. 糖醋里脊
糖醋里脊外焦里嫩,口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时,糖醋里脊外面包裹了大量的糖,是个不折不扣的高糖、高油菜。
▌6. 地三鲜
地三鲜听起来是一道“素菜”,但是主要食材土豆、茄子、青椒,都需要过油炸,经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
▌7. 松鼠鱼
松鼠鱼是很多人爱点的一道菜,和糖醋里脊一样酸酸甜甜,口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后,淀粉和鱼会吸收大量的油。
常说吃鱼有益健康,但不是油炸、糖醋的吃法。不如把松鼠鱼换成清蒸鱼,这样对身体更好、更健康。
▌8. 炸藕盒
藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。
主食类
炒菜油容易看到,但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃,一不小心就可能导致热量超标。
▌1. 炒饭
既然是炒就离不开油盐等调味品,要不然不但不香,而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增,尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。
同样吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。
▌2. 炒饼、炒年糕、炒粉
跟炒米饭类似,炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右,相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕,本来用糯米做的年糕就非常黏糊,炒的时候如果放油太少很容易粘锅,所以更需要多放点油。
▌3. 起酥面包
不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等,而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的,其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等,都是脂肪大户。
▌4. 麻团、麻花、油条
这类油炸类主食,整个在油锅里洗了个澡,脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表 2004》的参考数据,麻团脂肪含量高达30% 、麻花脂肪含量31.5%,油条脂肪含量17.6%。
▌5. 麻酱烧饼、油饼
这类食物制作时面团并未经过发酵,如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收,都会在里面“包”入很多油,例如油饼脂肪含量23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。麻将烧饼除了油还有糖,营养与热量来看可以归为糕点点心之列。

自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱

自助餐是目前餐饮界最受欢迎的一个行业,它的用餐方式非常自由,付完钱就能在里面享受各种各样的美食,只要你胃口够大,就可以吃到撑,所以很多人都喜欢吃自助餐,要说自助餐里最吸引人的美食大概就是海鲜了,海鲜的价格算是比较贵的,只要多吃几只海鲜的就能回本,所以自助餐里的海鲜成为了大家最受欢迎的食物,但是在自助餐里吃海鲜就要知道里面的套路,自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱,谁吃谁傻。
1、芝士焗海鲜
自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱,谁吃谁傻
自助餐里的海鲜丰富多样,并且还有很多花样的吃法,芝士焗海鲜就是其中一种,这种海鲜就是用芝士做辅料制作出来的,一般有焗虾、焗生蚝之类的,看着十分美味诱人,但是这类海鲜十分容易饱,而且它的热量还非常高,如果是胃口比较小的人,可能吃一口就差不多饱了,所以你要是想吃回本的话,建议不要拿太多这种芝士焗海鲜。
2、海鲜寿司
自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱,谁吃谁傻
海鲜寿司一般都是用生鱼片以及贝类海鲜制作的,味道鲜美,吃起来十分满足,因为一块寿司的分量就很大,如果要是在一般的寿司店吃到这种海鲜寿司一定会很开心,可是正因为寿司大,让大家忽略了里面的海鲜分量,仔细看你就会发现,寿司里面三分之二都是糯米,海鲜只有一点点,而且这一块寿司吃下去,就有饱腹感了,很难再享受更多的美食了。
3、油炸海鲜
自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱,谁吃谁傻
油炸海鲜也是自助餐里比较坑的食物,老板一般会用已经不新鲜的海鲜来油炸,把海鲜炸的又香又脆的,比如虾和螃蟹,经过高温油炸,吃起来连壳都是脆的,这样大家也分不清海鲜到底新不新鲜,就算海鲜是新鲜的,但这类油炸的海鲜属于高热量、高油脂的食物,吃完会感觉很油腻,再吃其他东西就吃不下了,所以想要吃回本,就少碰这类油炸海鲜。
自助餐里的“海鲜坑”,这3类海鲜看着少,一口准管饱,谁吃谁傻
其实这3类海鲜有一个共同的特点,就是看着少,并且十分美味,所以感觉多吃几个都不会很饱,但实际上是吃一口准管饱的食物,所以你想去自助餐吃回本,就少碰这类食材,否则谁吃谁吃!

红薯虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体不好,得忌口

红薯虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体不好,得忌口
红薯是不少人都喜欢的食物,很多人认为吃红薯这种粗粮对身体好,并且能够养胃。
红薯虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体不好,得忌口
千万不要吃烂红薯,也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯,这些红薯都可能导致我们中毒。红薯的热量为每100克102卡的热量,热量低于米饭的热量,并且含有丰富的纤维素和果胶,食用具有饱腹感,可以代替主食食用。
红薯虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体不好,得忌口
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。
红薯虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体不好,得忌口
红薯的搭配禁忌:消化不好的人群不适合食用红薯减肥,因为红薯中的淀粉物质很高,因为红薯自身的氧化酶导致大量气体滋生,加重消化不良的情况。

很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!

说起做饭,相信每个会做饭的人都有自己的一套心得,但是即使是做菜老手,很多时候由于不专业,通常也会一直犯一些做菜时的错误,从而导致菜不好吃之类的,今天我们就来说说,很多人做菜经常会犯的5个错误,最后一个不但很多人犯,而且是危害健康的。
很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!
炒菜先放酱油还是后放酱油?
酱油的作用一共有两个,一个是增色,一个是增咸,因为酱油的染色能力比较强,所以很多菜需要稍微深色一点才看着好吃的时候,就会需要放酱油,但是放酱油应该是出锅放还是下菜之前放,这个很多人都没有弄明白,然而实际上,正确的做法应该是分两次放进去,第一次是刚下菜的时候,放一点酱油可以让菜肴更加入味,第二次便是出锅的时候,放一点酱油可以让菜的颜色更好看,但是一定要注意第一次和第二次的量都要尽量的少,方便控制菜的颜色,毕竟放多了以后菜会变成黑乎乎的,谁也不爱吃。
很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!
用大蒜炝锅,会不会产生致癌物?
网上经常有一些关于健康的言论,其中有一种就是用大蒜炝锅会产生致癌物质,然而其实这一类说法纯属危言耸听,首先这个言论确实是对的,因为在高温下,只要含有糖和蛋白质的物质就会产生同样的物质,所以不光光只是大蒜的事,并且,像炒菜这样的量产生的这种物质对于人体来说是根本微不足道的,不然我们吃了这么多年的菜不早该得癌症了吗?
很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!
糖尿病人吃土豆不要油炸
土豆是人人都爱吃的食物,不论什么做法吃起来都能非常可口,但是油炸土豆是一种极其不健康的做法,但是一般人偶尔使用是没有问题的,但是尤其要注意的是糖尿病人是坚决不能使用这种炸土豆的,因为土豆经过油炸,会造成脂肪含量特别高,而且土豆中的淀粉也会被消化成糖,对于糖尿病人是非常不利的。
很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!
炒菜先放醋还是后放醋?
在炒青菜等容易熟的菜的时候可以先放醋,因为菜本身有水分,水分析出后醋也能很好保留,不会因为温度过高被破坏,而其他需要炒很久的菜建议出锅的时候放醋,才能保持醋的原味,食物也不会有怪味。
很多人炒菜都会犯的5个错误,看看你中了吗?最后一个危害健康!
不要等油冒烟了才下锅
很多人犯了这个错误,这个错误是对身体非常有害的,因为当油锅冒烟的时候,油温已经超过了200度,这个时候下菜会导致很多容易熟的地方变焦,与此同时还会瞬间破坏菜的营养,所以千万不要等这么久才下锅。

吃干红枣前需不需要清洗? 营养专家分析之后, 许多人都做错了

在生活中,有许多的食物供我们选择,除了一些熟食之外,还有很多的零食,选择的范围是非常大的,在超市的零食区域内,是占绝大部分的,在散称的区域,我们可以看到很多的干果和坚果,这些食物是很受欢迎的,马上快过年了,这类食物更加的畅销,在这类食物里面,干红枣在冬季是卖的最好的。
干红枣女性朋友非常喜欢,那是因为,干红枣有补气血的作用,那么女性朋友非常适用,而且干红枣的味道也是大家喜欢的,甜甜的口感也比较好,干红枣可以直接吃,可以泡茶可以煮粥,都是很不错的。那么喜欢吃干红枣的人,就有问题来了,吃干红枣前,需不需要清洗呢,今天听营养专家分析一下,结果许多人都是错的。
干红枣最多的用途,都是用来煮粥的,煮粥之前很在意干不干净,就会提前将干红枣先进行浸泡后,再进行清洗,就是想洗掉上面的灰尘。但是有些人也喜欢直接吃干红枣,那么直接吃的人,一般都不会去清洗,直接用手摸一下就好了。
爱干净的人直接吃干红枣的时候,会觉得不敢去吃,会用水洗冲洗一下,其实这样是很不好的,原因大家想一想就知道了,红枣冲洗的时候,粘上了生水,吃进肚子也是很不健康的。要是经过浸泡过的红枣就失去了原有的味道,红枣晒成干红枣,就是为了方便存放,晒的过程中减少了水分,吃起来是非常甜的,那么浸泡的红枣,吃起来不健康,而且不易存放了,有的红枣经过浸泡之后,味道非常奇怪,失去了原有味道。
营养专家的话很有道理,这样分析之后,许多人都是错的。一般对于干红枣就有两种人,一种人非常爱干净,什么样的红枣一定要洗,还有一种人,就是非常的懒,直接就吃了。营养专家称这样两种人都是不对的。
营养专家称干红枣一般有三种,那就是,一种炖汤红枣,二种是药膳红枣,三种是生食红枣,怎么进行区分呢,在买的时候,包装上面是有标注的。那么炖汤的红枣,要进行水洗,洗过之后放心炖汤,营养和口感都没问题。药膳红枣,要先水洗,再浸泡泡发,这样才能有效果。生食红枣,就不用水洗了,这样是密封保存的,非常干净,直接就可以吃了,要是洗了会沾上生水,滋生细菌。干红枣到底要不要水洗,这是要区别对待的,大家知道了吗?听营养专家的话没有错,这样分析之后,许多人都是错的。

花生米不用油炸才健康,简单一招,做酥脆小零食

花生米是一很多人都非常非常喜欢的美食,即便是最普通的油炸花生米,配上小酒也是快活的一天,更别说更有花样的做法了。那么今天,小编就将给大家介绍一个常见的花生米做法——挂霜花生米!
挂霜花生米的制作步骤:
1. 我们需要准备好一些花生,然后将花生直接倒入锅中,开小火炒熟(注:这里不需要加油哦!),待炒熟后盛出备用即可。
2. 盛出花生米后,再向锅中倒入适量的清水(小半勺即可,不用太多),然后再倒入一大勺白糖,开小火熬制大泡变成小泡的状态。
3. 在上述状态成型后,迅速倒入第一步中制作出的花生米成品,然后迅速翻拌均匀。小编在这里要再次提醒一下,翻拌的过程中一定要迅速,否则将会导致色泽与口感不佳。在花生米成功“挂霜”以后直接出锅,即制作完成。
以上就是挂霜花生米的制作步骤,挂霜花生米外焦里嫩,口感甜美,老少皆宜,可以当作甜品食用。看到这里大家是否蠢蠢欲动了呢?还不快快下厨尝试一下~制作过程中出现了什么问题都可以在评论区留言哦

人工智能创企被风投热捧:去年获93亿美元风险投资

根据普华永道和CB Insights发布的最新报告,2018年,人工智能(AI)公司获得的风险投资总额大幅上升72%,达到创纪录的93亿美元。
此前3年,人工智能公司获得的投资额稳步增长,从2015年到2017年,平均年增长率为28%。2018年的大幅增长在一定程度上反映了存在泡沫的融资环境:2018年美国的风险投资总额达到995亿美元,创下自2000年以来的最高水平。
这也表明,人工智能行业正在引起更多的关注。根据斯坦福大学对相关资料的分析,去年注册参加人工智能和机器学习入门课程的大学生人数创下纪录,该领域的学术论文数量激增,而美国官员在国会的70多场会议上都提到了人工智能技术。
近年来,随着越来越多公司开始在各个领域采用预测算法和其他自动化技术,人工智能技术正趋于成熟。第四季度,美国人工智能领域最大的一笔交易是合成生物创业公司Zymergen的4亿美元融资。Zymergen利用人工智能机器人对微生物进行基因工程改造,创造出柔性玻璃等新材料,并优化现有材料,例如能抵抗雷达探测的涂料。
2018年全年,美国人工智能领域最大的一笔交易是自动驾驶汽车创业公司Zoox的5亿美元融资。不过,来自中国商汤科技完成了一轮总额更高的6亿美元融资。商汤科技销售人脸识别和对象识别软件,估值达到45亿美元,是全球最有价值的人工智能创业公司。
然而,这样的增长并不是均衡分布的。即使投资总额上升,但至少从2013年开始,人工智能的交易数量首次出现下降。这表明,投资者开始专注于他们认为能取得成功的公司。这种趋势在种子轮创业公司中表现得尤为明显,种子轮交易数量占比已从2017年的39%下降至2018年的30%。
CB Insights分析师迈克·霍利(Mike Wholey)表示:“种子轮公司很多。在开源产品的帮助下,创立一家人工智能公司变得非常容易。”

30多年前抄底苹果的风投说:下一个变革是生命科学

“虽然很多人没有意识到,但下一个变革是生命科学(life science)。”
近日,在谈到世界的下一个革命性的科技变革时,加速器风投SOSV创始人肖恩·欧苏利文(Sean O’Sullivan)对澎湃新闻记者这么表示。
欧苏利文所说的生命科学项目之一,是合成生物技术,这种技术可以帮助人类获得更有保障的食物供给,和提供更多食物选择。
加速器风投SOSV创始人肖恩·欧苏利文Sean O’Sullivan加速器风投SOSV创始人肖恩·欧苏利文Sean O’Sullivan
全球加速器风险投资机构SOSV始创于1995年,目前在全球共有6个加速器,分别专注不同的垂直专业领域,其中位于上海的中国加速(Chinaccelerator)专注于软件与跨境商业。
SOSV以投资自己加速器中的项目为主,是全球最活跃的早期投资机构之一。《福布斯》2018年8月基于成功退出的创业加速器榜单中,SOSV排名第6。这个榜单排名第一的是不久前百度前首席运营官陆奇加盟的Y Combinator。
在2018年12月三亚举办的SOSV年会期间,澎湃新闻记者与SOSV创始人肖恩·欧苏利文、中国加速董事总经理宾威廉(William Bao Bean)进行了深度对谈,了解了他们对行业与未来的展望。
SOSV合伙人、中国加速董事总经理宾威廉(William Bao Bean)SOSV合伙人、中国加速董事总经理宾威廉(William Bao Bean)
他们是奈飞、苹果的早期投资者
“今天和三四十年前我年轻时不同,现在的科技都是能够即时实现全球化的。对我来说,只有陈腐的风险投资人才会拒绝全球化。”欧苏利文这样表示。
欧苏利文向澎湃新闻记者介绍,自己1985年创业第一家公司MapInfo时,产品最初只在美国销售,用了三年才进入国际市场,让它走向全球。但现在,如果再有一家拥有前沿技术的科技公司创业,几周或几个月之内它就必须成为一家全球公司,这样它才不会被抄袭,公司才不会失去市场。
欧苏利文1995年从企业家转型成为风险投资人,创办了SOSV。他是Netflix(奈飞)的早期投资者,在Netflix上市后仍持有2%的股份,是除创始人团队之外的最大个人股东。他还在上世纪80年代末舆论普遍认为苹果公司即将倒闭时以极低价格购入了苹果股票。
谈到风险投资的全球化,欧苏利文表示,“如果你真得想投资最棒的科技、能够成为全球领军者的公司,你不光要资助和支持来自任何市场的创业公司,为他们提供全球的资源,同时,你也需要帮助这些公司扩展到全球其他市场。”
另外,通过加速器的平台优势,欧苏利文得以用更加多元的方式为创业者提供帮助。
2018年4月,美国共享单车公司Jump Bikes被Uber以7亿美元的价格并购。Jump Bikes是全世界第一家无桩共享单车,早于中国的ofo和摩拜。2011年,SOSV最早期投资了Jump,随后Jump还推出了共享电单车。
谈到Jump这个案例,欧苏利文介绍,Jump最后在美国能够成功的原因是它拥有旧金山的电动自行车牌照,这是它吸引了Uber和其他风投向它投资的原因。
“Jump的旧金山电动自行车牌照是我们从旗下的另一家公司拿给它们的,”欧苏利文介绍,“我们觉得这个牌照对Jump更有用,所以我们就把那家公司的牌照转移给了Jump单车。进入一个行业需要门槛,而我们会向创业公司介绍这个行业需要的关键要素,帮助他们打开机会。”
加速器风投SOSV创始人肖恩·欧苏利文(Sean O’Sullivan)加速器风投SOSV创始人肖恩·欧苏利文(Sean O’Sullivan)
下一个革命性的变革是生命科学
谈到下一个革命性的科技变革,欧苏利文向澎湃新闻记者表示:“虽然很多人没有意识到,但是下一个变革是生命科学。”
“生命科学项目能应用到制造生产中。”欧苏利文解释,“包括木材、皮革、牛奶、肉类等所有植物和动物的产品、甚至是纤维、塑料和皮革等所有工业材料,都可以用合成生物的新技术代替工业化大生产。生产能够更清洁,对环境的损害更小,成本也更低。通过合成生物技术,还能获得更有保障的食物供给,提供更多食物选择。这是世界的重大新变革。”
SOSV的加速器中,有3家专注于生物科技,其中包括一家专门从事食品科学类垂直领域的Food-X。欧苏利文表示,“我们会在未来20年为之探索更多。这是个长期的进程,但已经有几亿美元的资金来到我们这里,投入其中。这些还没被人们广泛所知,但一些变化已经到来。”
谈到世界未来10年有发展潜力的行业,欧苏利文则表示,“所有我们在做的事情都是关键。我认为硬件、生命科学是确定的事。”
他补充道,“有些东西我们一直在关注,也有些领域不是我们的大头,我们投了一些公司在区块链、太空领域,还投了量子计算机的创业公司,它们现在时机还有点早,不过我们会紧密关注。”
本土化很重要,却并不容易
SOSV旗下的中国加速位于上海,致力于帮助想要跨国经营的公司,包括帮助中国创业公司出海、帮助海外公司进入中国,以及帮助跨国业务公司。
跨国公司的发展过程中,本土化并不容易。中国加速董事总经理宾威廉表示,“每个全球互联网公司来到中国后基本都失败了,中国公司想要出海发展也是一样。”他举例介绍,“腾讯在海外发布微信时,一天的广告费是12万美元,很快获得了几亿用户,但随后他们失去了70%的用户,因为他们没有根据海外的情况改变产品。这就和外国公司来到中国不本土化的结果是一样的。”
宾威廉介绍,在中国,本地公司更有钱,更了解市场,拥有关系网络。“而我们的绝对优势是跨境。因为我们挺了解中国的,同时我们还了解全球市场,不仅是在美国和欧洲。”
//s3.pfp.sina.net/ea/ad/7/4/93e74201601bcf93c26eae24afea2b9e.jpg
宾威廉表示,“在美国,中国产品能成功的不多,成功的中国产品很多都在南亚和东南亚,所以我们帮助我们的中国公司出海,但不是帮他们去美国和欧洲,我们带他们去印度、印尼、马来西亚、泰国、菲律宾、越南,未来会去东欧、南美、拉丁美洲。”
2018年8月,另一家国际加速器YC中国在北京成立,创始人兼CEO为前百度首席运营官陆奇。YC中国是曾投出过Airbnb、Dropbox等知名企业的硅谷创业加速器Y Combinator的中国项目。
谈到YC中国是否会与“中国加速”形成竞争,宾威廉表示:“我的理解是,YC主要是专注于美国,在硅谷他们是第一名,他们的模型通常是专注于本土创业公司面向本地市场。所以我觉得也许我们可能不会竞争,因为他们会专注于帮助中国创业者在中国市场上运营。”
宾威廉向澎湃新闻记者举例:“中国的创新工场由李开复在北京创办,他有非常好的关系网络。创新工场最初有孵化器、加速器和风险投资。但两年后,他们选择只专注于风险投资了。”他补充道:“YC模式在中国并不容易,在中国做任何事都不容易,如果陆奇能做到,他可能需要特别强势,这一点我们拭目以待。”

2019年科技预测:从5G到机器人

各个领域的顶尖专家和学者以及电气和电子工程师协会(IEEE)的所有高级成员都为明年做出了一些预测。
本文我们将着眼于5G和人工智能的安全性问题,看看2019年能够做哪些工作。
那么,2019年对于网络安全有何看法?普利茅斯大学信息安全教授Steven Furnell表示:“我们已知的威胁将继续扩大,我们将从更广泛的来源面对它们。恶意软件,网络钓鱼和其他攻击将继续成为我们使用网络的常见背景。
“与此同时,移动终端,云和物联网等技术更加普及,将继续增加隐私和信息被曝光和利用的途径。此外,我们对技术的使用和依赖将继续不成比例地增加,以满足我们保护技术的努力。”
“在我们这个GDPR增强的时代,许多组织面临着数据无法跟踪,存储丢失以及来自他们无法控制设备的侵犯和攻击的挑战”。这些现象只会在2019年增加。
“在这种背景下,他们有多大的把握?他们是否相信自己是安全的,还是希望自己是安全的,或者说只是希望没有人发现他们是不安全的?在这方面,许多人只是希望这到来的2019年不是车轮脱落的那一年!”
5G
预计2019年将出现首款商用5G设备。为了保持行业领先地位,业内一些主要公司正投入巨资购买5G频谱。但下一代移动网络并非没有问题。
2019年5G将如何发展?
Weightless SIG首席执行官William Webb教授表示:“2019将会看到许多5G试验和“5G第一”的声称,但不会有大量的手机可用性,即使有也是很少的用户。美国可能会有一些固定的无线用户,但该举措的实施速度也将低于人们的预期。
“我们将看到谷歌的Fi产品(连接Wi-Fi和蜂窝网络)扩展到多款手机,并开始以各种形式提供给选定国家的各种公司(不一定是谷歌)。
“光纤部署”将与“部署淘金热”同时快速发展,这对消费者来说是件好事,但随之而来的将是一个需要整合的复杂局面。
“明年还会看到更多的移动运营商合并,跟随美国的趋势,我们将看到欧多年来首次允许合并。”
人工智能
多年来,人工智能一直被吹捧为改变游戏规则的力量,随着人工智能融入我们的手机和客户服务,利用人工智能的强大能力来改善与客户的关系,我们看起来处于巨大的变革之中。
机器人专家Antonio Espingardeiro博士说:“很难在12个月的时间内观察人工智能。但明年或许是人工智能五年内成为商业运营不可或缺因素的开始。
“未来5年从人工智能中获益最多的3个行业:商业,工业和通信。在商业中,人工智能将用于自动化流程、提高安全性和客户服务;在工业中,应用于机器人的先进人工智能技术将有助于以更快的生产商品;在通信方面,人工智能将提高服务质量(音频/视频)并且变得无所不在。
“在未来几年内,我们将在交通领域看到更多的人工智能。汽车将拥有更多的传感器:近距离、夜视、通过车载摄像头进行图像处理,以及未来自动驾驶汽车的出现。
“但是,人工智能并不是没有挑战。最大的挑战来源于常识,这是一个哲学问题,我们仍然不了解人类大脑如何处理信息以及我们如何做出“有意识的”决策。
“另一方面,人工智能并不一定是人脑的复制品。飞机不是鸟的复制品,但它飞得更高,更快,更大,并且服务于长途旅行的人。同样的,当我们在思考人工智能时,我们必须受到所涉及的生物学原理的启发,而不是真正的复制目的。在技术层面上,仍存在许多与算法和计算能力相关的挑战,这些挑战可能会分散到云计算中。“