6道家常炖菜,身体养起来

清炖羊肉汤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
6道家常炖菜,身体养起来
胡萝卜炖羊肉
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
6道家常炖菜,身体养起来
小鸡炖蘑菇
1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。
3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4. 放入鸡块翻炒均匀。
5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。
7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
6道家常炖菜,身体养起来
酸菜猪肉炖粉条
1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2. 五花肉切正方小块;
3. 东北酸白菜切丝;
4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
6道家常炖菜,身体养起来
东北乱炖
1. 准备好所有的食材。
2. 干粉皮用清水浸泡备用。
3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。
4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。
6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。
7. 把炒过的腊肠放入砂锅。
8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。
9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。
10. 直到茄子稍变软食材上色关火。
11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。
12. 大火煮开撇去上面的浮沫。
13. 加入酱油,糖继续炖煮。
14. 15分钟后加入豆角和洋葱。
15. 继续炖煮8-10分钟
16. 加入泡软的干粉皮。
17. 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。
18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。
6道家常炖菜,身体养起来
土豆炖牛肉
1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.
2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.
3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.
4. 倒入少许生抽拌匀.
5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.
6道家常炖菜,身体养起来
薏米冬瓜排骨汤
1. 猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。
2. 冬瓜洗净,带皮切成大块。
3. 砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。
6. 放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。

怎么做好喝的排骨汤?

说到排骨汤,我觉得最好喝的就是土豆排骨汤了,粉粉的土豆,配上软香的排骨,简直绝配。
排骨营养丰富,补钙同时又能预防贫血,家里的老人喝小孩多喝排骨汤对身体大有益处。今天就跟大家分享几种排骨汤的做法,都挺简单的,看一眼就会。
一、山药莲藕排骨汤
怎么做好喝的排骨汤?
食材:猪小排200克、藕200克、山药100克、盐3克、葱、姜、八角1个、料酒前1勺、香叶2片、胡椒粉2克
做法:
1、莲藕洗净、山药去皮切小块,葱切小段,姜切片备用。
2、排骨洗净后,冷水下锅汆水,放入香叶、八角、姜、葱、料酒,大火烧开后,撇去浮沫。
3、放入莲藕块,转中火煮。再次煮开后就放入山药块。
4、转到小火,炖40分钟左右,加入适量盐、胡椒粉调味即可。
二、土豆排骨汤
怎么做好喝的排骨汤?
食材:排骨500克、土豆2个、胡萝卜1个、黑木耳10克、盐3克、姜3片、葱
做法:
1、土豆洗净去皮切小块,胡萝卜切小块,木耳泡发备用。
2、排骨洗净,放入锅中,加入姜片,大火煮开,撇去浮沫。
3、排骨捞出放入汤煲中,煲1个小时,放入土豆、胡萝卜、木耳继续炖煮,煮软。
4、放适量盐、葱花即可。
三、番茄排骨
怎么做好喝的排骨汤?
食材:西红柿2个、猪小排300克、生菜200克、盐适量、姜3片、小葱2根
做法:
1、排骨洗净放入冷水中,加入姜片,大火烧开,去掉浮沫,捞出备用。
2、排骨放入温水中,加入姜片煮开,番茄切块,放入锅内和排骨一起小火炖煮。
3、炖煮1小时左右,排骨软烂,汤汁香浓,放入适量的盐、葱花即可。
四、香菇红枣排骨汤
怎么做好喝的排骨汤?
食材:排骨200克、香菇200克、枣6个
做法:
1、香菇洗净去蒂,为了美观,可在香菇上划十字刀。
2、排骨冷水下锅汆水,撇去浮沫,捞出备用。
3、排骨和香菇放入锅中,加入适量的水,文火炖煮1小时左右。
4、加入红枣后,再炖十多分钟,加入适量盐即可。

土豆的做法,你了解多少

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。
土豆的做法,你了解多少
土豆的做法,你了解多少
1、土豆用特制的刀具切成了齿状,像犬牙交错,长约四厘米,厚约一厘米,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他时令蔬菜打整后待用;
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火,放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可,根据个人口味还可加入糖醋。
锅巴土豆制作方法
1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。
土豆的做法,你了解多少
3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
土豆最好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。
蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多,煎起来会油花四溅,比较危险。
土豆的做法,你了解多少
土豆烧排骨
材料
小排骨,土豆,生姜,小葱 ,黄酒,豆瓣酱,酱油,糖,鸡精
做法
1、油烧热,生姜煎片刻,放排骨煸炒,
2、加豆瓣酱继续中火煸炒,香味溢出后加黄酒、酱油、糖,稍收干后放清水,水量没过排骨,大火烧开,小火微炖至排骨酥烂,
3、放入切成小块的土豆,继续微炖至土豆酥软入味,必要时加少量水,直至水稍稍收干,防止过干粘锅。
4、最后放葱花,盛盘。整个过程咸淡要自己调整,豆瓣酱本身含盐。
土豆饼
食材
土豆一斤左右,调料花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。
制作方法
1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好, 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
土豆的做法,你了解多少
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。

适合严冬的养生食谱!

羊肉炖萝卜
适合严冬的养生食谱!
原料:白萝卜、红萝卜各克,羊肉克,姜、料酒、食盐适量。做法:、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块,羊肉洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。、砂锅放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。山药羊肉汤
适合严冬的养生食谱!
原料:羊肉克,淮山克,葱白克,姜克,胡椒粉克,黄酒克,精盐克,味精适量。做法:、将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸。、烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。天麻炖乌鸡
适合严冬的养生食谱!
原料:乌鸡只约,天麻,川芎、白茯苓各,姜片,料酒,精盐适量,香菜段少许。做法:、乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。、把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约小时,放精盐再炖约分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。九仙糕
适合严冬的养生食谱!
原料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各克,炒麦芽、炒白扁豆各克,陈皮克,白糖克,糯米粉克。做法:、将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮分钟,去渣留汁。、把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸分钟即成。

调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!

现在我们的生活水平提高了,所以说肉食就成了我们日常生活当中餐桌上最为常见的一种食物,肉食的种类是非常多的,比如说酱肉卤肉等等,相信大家都非常喜欢吃卤肉吧,卤肉非常的入味,而且吃起来也非常的香。
大家都知道做卤肉是非常麻烦的,所以一般喜欢吃卤肉的人都是直接在外边的肉食店里购买。是我们大家都知道卤肉店里边的肉食是比较贵的,所以有时候好多人想尝试着自己在家制作。但是做出来的味道远远不如外边卖的好吃,今天小编就来跟大家分享一个小妙招,如果在调制卤水的时候多加一点他这样做出来的卤肉就会非常的香。
调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!
调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!
要想煮出来的卤水特别的香,首先需要掌握好香料的比例。而且在做卤水的时候,大部分的人可能只会选择清水,但是这样炖出来的卤肉往往不好吃,如果我们加入骨头汤的话那么做出来的卤肉就会更香一些,接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。
调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!
准备食材:猪大骨,鸡架,香料,八角,香叶,桂皮,罗汉果,香草,蚝油,鸡精,生抽,食盐,白糖,大葱,花椒
制作方法:
1、首先我们需要先制作骨头汤,先将新鲜的大骨头和鸡架放在锅中,加入适量的清水,然后再将所有的香料放入到香料包里面,放在锅中大约二三个小时左右,这样就可以将骨头当中的营养给熬出来,这样做出来的卤肉会更香一些。
调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!
2、然后将熬好的骨头汤倒入锅中,再加入两倍的清水稀释一下。大火煮开之后,加入适量的蚝油,鸡精,生抽,食盐,最后再加入适量的白糖,搅拌均匀之后加入葱段和花椒中火熬一个小时左右这样卤水就制作好了。
3、如果我们想要准备做卤肉的时候在下卤水之前最好先进行腌制一下,这样将腌制好的肉放进卤水当中煮三个小时左右,等到时间之后不要立即拿出来,如果在卤水当中浸泡一个晚上之后,可以使卤肉更加醇香入味。
调卤水时,不要只知道加清水,换成它,卤肉更入味,快学起来吧!